September 29, 2022


Svima nam je poznata ova slatka, slatka delicija omiljena u domovima diljem zemlje poznata kao šećer od trske. šećerna trska To je visoka višegodišnja zeljasta biljka porijeklom iz toplih umjerenih i tropskih područja Indije, jugoistočne Azije i Nove Gvineje. Šećerna trska se koristi u proizvodnji šećera, a poznato je da šećer nije nimalo dobar za dijabetičare. Međutim, vrijedi li to i za šećernu trsku? Dijabetičarima se često savjetuje da jedu voće, budući da je prirodni proizvod, mogu li i dijabetičari jesti šećernu trsku? U ovom ćemo članku raspravljati o tome je li šećer od trske za dijabetes dobar ili loš.

Uobičajena uporaba šećerne trske

šećerna trska (šećer) Biljke su visoke od dva do šest metara i imaju snažne, međusobno povezane vlaknaste stabljike. Ove stabljike su bogate saharozom, koja se nakuplja u internodijama stabljike. Šećerna trska čini 79% šećera proizvedenog u svijetu. Oko 70% proizvedenog šećera dolazi iz Oscarum officinarum i njegovi hibridi. Sve vrste šećerne trske mogu se razmnožavati, a glavne komercijalne sorte su složeni hibridi.

  • Saharoza, poznata kao stolni šećer, ekstrahira se iz šećerne trske u specijaliziranim postrojenjima za mljevenje.
  • Također se prerađuje u šećer od šećerne trske, smeđi šećer, melasu i jaggery.
  • Također se fermentira za proizvodnju etanola.
  • Koristi se za izradu ruma. U Brazilu se fermentira i koristi za izradu alkoholnog pića zvanog cachaça.
  • U nekim područjima ljudi koriste šećernu trsku za izradu pera, podmetača, paravana i slamki.
  • U nekim mjestima jugoistočne Azije, mala cvjetna glavica koja se ne širi Škola sakruma (DorocaJede se sirovo, kuhano na pari ili pečeno i priprema se na različite načine.
  • Biljka se također uzgaja za proizvodnju biogoriva
  • Od njega se proizvodi sok koji je vrlo dobar u borbi protiv dehidracije.

Nutritivne činjenice o šećernoj trsci

Približna načela i dijetalna vlakna:

  • Vlažnost (voda) – 85,54 ± 0,99 g
  • Protein (PROTCNT) – 0,16 ± 0,03 g
  • Pepeo – 0,23 ± 0,02 g
  • Ukupna mast (mast) – 0,40 ± 0,05 g
  • Dijetalna vlakna – Ukupno – 0,56 ± 0,09 g
  • Netopljiva vlakna – 0,40 ± 0,05 g
  • Topiva vlakna – 0,16 ± 0,05 g
  • Ugljikohidrati – 13,11 ± 0,93 g
  • Energija – 242 ± 18 kJ

Škrob i pojedinačni šećeri:

  • Ukupni dostupni CHO – 12,85 ± 0,80 g
  • Fruktoza – 0,55 ± 0,22 g
  • Glukoza – 2,27 ± 0,49 g
  • Saharoza – 10,03 ± 0,33 g
  • Ukupni slobodni šećeri – 12,85 ± 0,80 g

organske kiseline:

  • Limunska kiselina – 3,55 ± 1,01 mg
  • Jabučna kiselina – 2,04 ± 0,49 mg
  • Kininska kiselina – 132 ± 6,2 mg
  • Jantarna kiselina – 459 ± 5,4 mg

Je li šećerna trska zdrava za dijabetes?

Jedna šalica (240 ml) služi:

  • Kalorije: 183
  • protein: 0 grama
  • Mast: 0 grama
  • šećer: 50 grama
  • Osnovni: 0-13 grama

Samo jedna šalica (240 ml) sadrži 50 grama šećera. To je otprilike 12 žličica. Prema studijama s Harvarda, većina odraslih žena ne bi trebala unositi više od 100 kalorija dnevno – oko šest žličica ili 24 grama – dodanog šećera. U isto vrijeme, većina muškaraca ne bi trebala unositi više od 150 kalorija dnevno od dodanog šećera. To daje oko devet žličica, ili 36 grama. To je također količina koju preporučuje American Heart Association.

Sok od šećerne trske sadrži do 13 grama vlakana po šalici (240 ml).

Šećer je ugljikohidrat koji tijelo razgrađuje u glukozu. Određena hrana i piće s visokim udjelom ugljikohidrata mogu pretjerano povisiti šećer u krvi, što očito nije idealno za osobe s dijabetesom. Stoga dijabetičari moraju pažljivo pratiti unos šećera.

Iako sok od šećerne trske ima nizak glikemijski indeks (GI), još uvijek ima visok glikemijski indeks (GL). To znači da će imati značajan utjecaj na razinu šećera u krvi. GI mjeri koliko brzo hrana ili piće podižu šećer u krvi. Međutim, GL mjeri ukupnu količinu visokog šećera u krvi. Stoga GL daje točniju sliku učinaka soka šećerne trske na razinu šećera u krvi.

Savjetuje li se dijabetičarima da jedu šećernu trsku?

Kao i kod većine drugih prehrambenih proizvoda s visokim udjelom šećera, jedenje šećera od šećerne trske ili pijenje sokova ne preporučuje se osobama koje imaju dijabetes. Ogromna količina šećera u njemu može dramatično povećati razinu šećera u krvi.

Neka istraživanja ekstrakta šećerne trske iz epruvete pokazuju da sadrži polifenolne antioksidanse koji mogu pomoći gušterači da proizvodi više inzulina, hormona koji regulira šećer u krvi. Međutim, ovo istraživanje je preliminarno. Na temelju ovog istraživanja ne može se pretpostaviti da je prihvatljivo za dijabetičare konzumiranje šećerne trske.

Sok od šećerne trske je hranjiv i trenutno daje energiju i željezo. To ga zapravo ne čini pićem pogodnim za dijabetičare. Međutim, izvrsna je alternativa pakiranim sokovima. Može biti osobito korisno za osobe s dijabetesom tipa 2 ako osjete hipoglikemiju.

Osobe s dijabetesom mogu imati velike koristi od konzumacije šećerne trske ili soka od šećerne trske ako im naglo padne šećer u krvi, tj. osjete hipoglikemiju. Osobe s dijabetesom tipa 2 sklone su hipoglikemiji osobito ako nakon uzimanja inzulina ne unose dovoljno kalorija. Sok od šećerne trske može biti od velike pomoći u tim slučajevima.

Važno je imati na umu da čak i ako nije tako loš kao prerađeni ili umjetni šećer, umjerenost je ključna kada je u pitanju konzumacija šećera od šećerne trske ili njegovog soka.

Ovisno o težini dijabetesa, dijabetičarima se savjetuje da umjesto soka jedu komadiće šećerne trske. Maksimalne dobrobiti i vlakna mogu se ekstrahirati u komadima bez potrebe za konzumiranjem velikih količina.

Opasnosti konzumiranja previše šećerne trske

Dobro je poznato da je pretjerivanje u bilo čemu loše. Isto tako, prekomjerna konzumacija šećerne trske može imati negativne učinke na zdravlje.

  • Šećer od trske sadrži policosanol koji uzrokuje nesanicu, probavne smetnje, vrtoglavicu, glavobolju i gubitak težine.
  • Šećerna trska vrlo brzo oksidira. Konzumacija oksidiranog šećera od trske može dovesti do trovanja hranom.
  • Šećerna trska uzrokuje razrjeđivanje krvi. Ako netko ima lijekove za razrjeđivanje krvi, konzumacija šećera od trske može izazvati komplikacije.

Ostale zdravstvene prednosti šećerne trske

  • Zbog visoke razine šećera, sok od šećerne trske izvrstan je za hidrataciju tijela i pojačivač energije za nedijabetičare.
  • Kalcij i fosfor prisutni u šećernoj trski pomažu u prevladavanju nedostataka i karijesa.
  • Za smanjenje umora i prevenciju bolesti kao što su infekcije mokraćnog sustava, zatvor ili želučane infekcije.
  • Prema Ayurvedi, antioksidansi u soku šećerne trske liječe žuticu i jačaju imunološki sustav.
  • Može se pomiješati s gelom aloe vere kako bi se napravila maska ​​za lice koja može smanjiti akne i učiniti kožu svjetlijom.

Pića za dijabetes sa sokom od šećerne trske

Iako je najbolje povremeno i umjereno uzimati prirodne zaslađivače, sok od šećerne trske možete piti čak i kod dijabetesa. Neki jednostavni zdravi recepti su:

Koktel od ledene trske i đumbira – 2 obroka

Sastojci

  • Sok od đumbira: pola žlice
  • Sok od šećerne trske: 1 šalica
  • Šećer u prahu: 1 žlica
  • Limunov sok: pola žlice
  • Crna sol: pola žličice

metoda

  • Pomiješajte sve sastojke u posudi/zdjeli i dobro promiješajte. Pazite da nema čestica soli ili bilo kakvih grudica.
  • Smjesu izliti u kalup da se zamrzne.
  • Zamrznite smjesu 2-3 sata.
  • Sada izmiksajte smrznuti sok u blenderu dok ne postane kaša.
  • Uživajte u domaćim ledenim moktelima!

Mocktail od tropskog šećera od trske i kokosa – 2 porcije

Sastojci

  • Sok od šećerne trske: 2½ šalice
  • Crna sol: pola žličice
  • Kokosova voda: 1 šalica
  • Metvica: 2-4 lista
  • Kriške limuna: 1 (po želji)

metoda

  • Stavite sok od šećerne trske i kokosovu vodu u bilo koju zatvorenu staklenku i dobro protresite.
  • Držite ga u hladnjaku i ostavite da se ohladi.
  • U smjesu dodajte crnu sol i dobro promiješajte.
  • Ulijte mocktaile u čaše i dodajte listiće mente i kriške limuna.
  • ljetni mocktail je spreman; Ohladio.



Source link

Leave a Reply

Your email address will not be published.