September 26, 2022


Začini poboljšavaju okus svakog jela. Dodaju okus, boju, sočnost, teksturu i vizualnu privlačnost. Bilo da se radi o umaku, namazu, umaku, marinadi, kiseli krastavci ili konzervirano, začini nadopunjuju hranu na tanjuru.

Ali lako je zaboraviti da nisu svi začini ‘besplatni’. Sadrže kalorije i ugljikohidrate koje treba uzeti u obzir pri planiranju obroka.

Primjeri onih koji ne sadrže ugljikohidrate su: sok od limuna ili limete, aromatizirani ocat i kiseli krastavac kopra. No, najpopularniji začini sadrže ugljikohidrate i potrebno ih je uzeti u obzir pri planiranju obroka.

Za osobe s Kakav dijabetesObraćanje pozornosti na začine važan je dio upravljanja planom obroka i saznanja kako oni utječu na našu razinu glukoze u krvi.

Začini najviše doprinose ugljikohidratima i mastima u onome što jedete. Svaki od ovih makronutrijenata ima izravan učinak na razinu glukoze, bilo razgradnjom na glukozu ili usporavanjem probave — a oboje utječe na šećer u krvi.

Zato je korisno razumjeti broj grama ugljikohidrata i masti u bilo kojem začinu koji se konzumira. Za začin iz trgovine, Poster s nutritivnim vrijednostima To je pouzdan izvor za ove informacije.

Ako nemate na umu određenu marku, ali želite se upoznati s općim nutritivnim podacima o začinima, posjetite web stranicu NutritionalValue.org Sadrži pretraživu bazu podataka o hranjivim vrijednostima predstavljenih kao oznake s nutritivnim vrijednostima.

Osim ako ne postoji poseban medicinski razlog, kao što je alergija ili intolerancija na gluten, nije zabranjeno jesti hranu ispod Aktualne smjernice o prehrani.

Međutim, učinkovita kontrola količine ugljikohidrata i masti koje jedete važan je dio upravljanja dijabetesom, prema Nacionalni institut za dijabetes i probavne i bubrežne bolesti.

Ako imate dijabetes, to znači da trebate odabrati kada ćete jesti određenu hranu ili začin, koliko ćete jesti i hoćete li umjesto toga jesti neku zamjenu.

Da, dijabetičari mogu jesti majonezu.

majoneza Sadrži manje od jednog grama ugljikohidrata po žlici. Ali s 10 grama ukupne masti (od čega 1,6 grama dolazi iz zasićenih masti) može se smatrati visokomasnom. Stoga biste mogli ograničiti količinu majoneze koju jedete ili potražite alternativu.

Evo nekoliko alternativa koje treba razmotriti:

Senf dolazi u mnogim varijantama, od standardne žute do pikantno smeđe. Općenito, ima malo ugljikohidrata i daje obilje okusa bez podizanja razine šećera u krvi.

Međutim, zbog raznolikosti sastojaka koji mogu ići u senf, važno je provjeriti podatke o nutritivnoj vrijednosti za određeni senf koji se koristi.

žlica od pripremljeni Žuta gorušica sadrži 0,6 grama ugljikohidrata na porciju od 10 grama, odnosno 1 žlicu. Dijon senfi ljuta smeđa gorušicaI sve žitarice Sav senf ima 0 grama ugljikohidrata po žlici. ali Okus med senfa Sadrži 3,6 do 6,0 grama ugljikohidrata po žlici.

Da. s kečapZabrinutost možda nije u samim začinima, već u količini koja se pojede. Jedna žlica kečapa sadrži manje od 5 grama ugljikohidrata. Ali tko jede samo jednu žlicu?

Dostupan je i kečap bez dodanog šećera. Sadrži samo 10 kalorija i 1 gram ugljikohidrata po obroku, što ga čini izvrsnom alternativom za osobe s dijabetesom.

s umak od sojeMeđutim, zabrinutost se ne odnosi na ugljikohidrate (manje od 1 grama po žlici), već na natrij (sol). Jedna žlica običnog soja umaka ima 879 miligrama natrija. To je 38% dnevne doze za nekoga tko jede 2000 kalorija dnevno.

Neki ljudi koriste Worcestershire umak ili Bragg Liquid Aminos kao alternativu jer nemaju ugljikohidrata. Postoje i varijante soja umaka s niskim udjelom natrija. Ali sve ove vrste soja umaka još uvijek sadrže značajnu količinu natrija po žlici.

Osobe s dijabetesom, poput mnogih ljudi diljem svijeta, često se okreću različitim začinima kako bi dodali dodatni okus ili karakter onome što jedu.

Začini su OK za dijabetičare. Zapravo, Istraživanje iz 2019 Objašnjava da određeni začini zapravo pomažu u snižavanju razine glukoze i poboljšavaju cjelokupno upravljanje dijabetesom.

u Istraživački članak iz 2019Znanstvenici navode sljedeće: “Tradicionalne prehrambene metode liječenja (dijabetesa) uključuju upotrebu kulinarskog bilja i/ili začina. Začin je odavno poznat po svojim antioksidativnim, protuupalnim i antidijabetičkim svojstvima. Ovaj pregled istražuje anti – dijabetička svojstva uobičajeno korištenih začina, kao što su cimet, đumbir, kurkuma i kumin, te korištenje ovih začina za prevenciju i liječenje dijabetesa i s njim povezanih komplikacija.

Međutim, dok Istraživanje iz 2017. godine Američka udruga za dijabetičare smatra da cimet i drugi začini imaju koristi od dijabetesa Standardi skrbi 2022 Pokazuje da nema dovoljno dokaza koji podupiru rutinsku upotrebu biljnih dodataka prehrani i mikronutrijenata u liječenju dijabetesa. Smjernice napominju da je potrebno istraživanje sukoba i više znanosti.

Kao i sve što se konzumira, broj kalorija i ugljikohidrata bilo kojeg začina ili začina ostaje važan čimbenik.

Velika prednost korištenja domaćih umaka, krema, umaka, začina, pasta i više je to što znate sastojke i količine koje su korištene za njihovu izradu.

Ne postoje skriveni sastojci koji uzrokuju nagle skokove glukoze u krvi. A imate priliku zamijeniti komponente koje su prikladnije za upravljanje glukozom.

Na umake se ponekad gleda s oprezom, osobito kada su sastojci nepoznati. Može biti teško znati količinu ugljikohidrata (ili natrija ili masti) i predvidjeti učinak na razinu glukoze.

Čini se da su mogućnosti beskrajne.

Dijabetičarima začini nisu zabranjeni. No, kao i svaka hrana ili piće, može sadržavati kalorije i ugljikohidrate te to treba uzeti u obzir pri planiranju obroka.

Začini koje odaberemo mogu utjecati na razinu glukoze, koja igra veliku ulogu u upravljanju dijabetesom. Pobrinite se da znate podatke o nutritivnoj vrijednosti bilo kojeg začina – uključujući ugljikohidrate, masti i natrij – ključno je za određivanje onoga što je najbolje za vas.



Source link

Leave a Reply

Your email address will not be published.